У нас в этом году получился один куст кабачков с горькими плодами. Не припомню, чтобы такое раньше случалось. Но, видно, настала наша очередь. Посадила в этом году три вида кабачков-цуккини: зеленые, полосатые и желтые. Один белый обычный соседка подарила, ей некуда сажать было. И вот из всей этой компании кабачковой все получились со сладкими плодами, а один вот с такими вкусовыми особенностями. И, как на грех, именно желтый оказался этим "особенным". Никогда раньше кабачки у нас такими отклонениями не грешили, однако, пришло время и нам познать этот опыт...

Горький вкус кабачка – неприятное явление, которое может испортить урожай. Причина горечи кроется в наличии в плодах кабачка вещества под названием кукурбитацин. В нормальных условиях это вещество содержится в незначительных количествах и не влияет на вкус плода. Однако под воздействием определенных факторов концентрация кукурбитацина может значительно увеличиваться, делая кабачок горьким. Вот основные причины, почему кабачок может быть горьким на вкус: 1. Генетические особенности сорта: Описание: Некоторые сорта кабачков более склонны к накоплению кукурбитацина, чем другие...