Овощи можно пассировать не только в масле, но и в небольшом количестве воды, или в смеси масел. Так они получатся более нежными и имеют более яркий вкус. Попробуйте приготовить морковно-луковую зажарку для супа или борща — получится отличный летний ужин! Ингредиенты: - 1 средняя морковь; - 1 крупная луковица; - 3-4 ст.л. растительного масла; - 1/2 стакана воды (или меньше); - соль и черный молотый перец по вкусу. Приготовление: 1. Очистите луковицы и морковь. 2. Морковь нарежьте тонкими кружками, а лук — полукольцами. 3. В кастрюле разогрейте масло, выложите в него лук и морковь, обжаривайте помешивая 4-5 минут...

Рагу... Услышав это слово, каждый из нас представляет что-то своё. Для кого-то это аромат лета, запечатлённый в нежных кабачках и сочных помидорах. Для другого — сытное, согревающее блюдо из мяса и картошки, которое так приятно есть холодным зимним вечером. Объединяет эти образы одно — глубина вкуса, достигаемая не быстрой жаркой, а медленным, бережным томлением. Рагу — это не просто рецепт, это состояние души. Это блюдо, которое учит нас терпению и умению ждать, когда самые простые ингредиенты, соединяясь вместе, рождают нечто совершенное...