Жир является наиболее концентрированным источником энергии в пищевом рационе: 1 г жира дает 9, 3 калории, в то время как каждый грамм углеводов или белка дает 4, 1 калории. Роль жира, как и остальных пищевых веществ, определяется не только его энергетическими свойствами...

В нашем организме жиры выполняют множество важных функций, и их разнообразие критически важно для поддержания здоровья. Жиры (или липиды) — это не просто источник энергии; они участвуют в построении клеточных мембран, производстве гормонов, усвоении жирорастворимых витаминов и защите внутренних органов. Давайте глубже погрузимся в мир жиров, основываясь на последних научных исследованиях. Зачем нашему организму разные жиры? На первый взгляд, жиры могут показаться чем-то однородным и часто ассоциируются с чем-то "вредным"...