Основная причина, по которой жидкие масла отличаются от твердых жиров при комнатной температуре, заключается в Различии в составе их жирных кислот, а конкретно, в Степени насыщенности этих жирных кислот водородом. Вот более подробное объяснение: Жиры (липиды): Жиры и масла – это триглицериды, состоящие из молекулы глицерина, соединенной с тремя жирными кислотами. Жирные кислоты: Жирные кислоты — это органические кислоты, состоящие из длинной углеводородной цепи с карбоксильной группой (-COOH) на одном конце...

Довольно много людей под влиянием звездных экспертов и новостей начинают следить за питанием. При этом жиры продолжают считать вредными веществами, употребление которых стоит сократить. Такое отношение связано не только с калорийностью жирных продуктов, но еще и с трендом на здоровый образ жизни. Редакция «Едим Дома» разобралась: какие бывают жиры, чем они полезны и почему обязательно должны быть в рационе. Жиры — это органические соединения, в основе которых находятся глицерин и жирные кислоты (состоят из углерода и водорода)...