Обычно они тонут. Но если в них много газа или жира, то не утонут. Может не хватает ферментов поджелудочной железы для переваривания жира. Тогда жира на выходе окажется больше, и оно всплывет. Или камень перекрыл общий желчный проток, и жир тоже стал хуже перевариваться. Или кишечник перестанет всасывать пищу, но микробы с удовольствием это дело ферментируют. Опять с образованием газа. А может микробы сами изменились. Может зараза какая-то напала, которая вообще всю свою пищу газирует как морс в сифоне...

Открываете кастрюлю с куриным супом. На поверхности — маслянистая радужная плёнка. Можно снимать ложкой: минуту, две, три. Жир стекает обратно, остаётся налёт на стенках. А можно бросить в бульон ложку со льдом — и через 30 секунд собрать весь жир одним движением. Это не магия. Это физика. И она работает всегда. Жир легче воды. Его плотность — 0,9 г/см³ против 1,0 у воды. Поэтому он всплывает и собирается на поверхности. В горячем бульоне он текучий, но при охлаждении до 30–40°C начинает густеть...