Пища в желудке расщепляется под действием желудочного сока, в состав которого входит одна из самых сильных по степени воздействия кислот – соляная. Ее концентрация достаточно высока, настолько, что желудок смог бы переварить металл. Почему же, в таком случае, желудок переваривая пищу не повреждает сам себя? Стенки желудка выстланы тканью, которую принято называть слизистой. Клетки этой ткани вырабатывают ферменты, назовем всю эту совокупность слизь. Эта субстанция выстилает стенки желудка полностью...

Желудочный сок – это очень агрессивная штука. В первую очередь благодаря соляной кислоте и таким ферментам как пепсин, который растворяет белок. Но также в желудке есть факторы защиты, например, желудочная слизь с особым составом, включающим бикарбонаты - то есть щёлочь, хорошую регенерацию и кровоснабжение слизистой. У здорового человека между факторами агрессии и факторами защиты соблюдается баланс...