Зелёные маринованные помидоры — не «недозрелые», а самостоятельная закуска. Их солили, когда осень уже дышала холодом, а томаты на грядке не успевали покраснеть. Так родился плотный, хрустящий, чуть пряный деликатес, который зимой спасал любое застолье. Представьте: отварная картошка, кусок мяса, рюмка чего-нибудь согревающего — и на столе банка зелёных помидоров. Они хороши и в салате, и в рассольнике, и просто с чёрным хлебом. Главное — не торопиться и соблюдать пропорции. Время: около 1 часа активной работы плюс остывание и настаивание...

Долго ждали, ухаживали, и вот на кустах зреют красивые, налитые помидорки... И вдруг - БАМ! На кожице появляются глубокие трещины или сеточка мелких разрывов.    Хорошая новость: Это не инфекционная болезнь! Помидоры не заразят соседей.     Плохая новость: Треснувшие плоды теряют товарный вид, хуже хранятся, в трещины легко проникает гниль, и вкус может пострадать.   Так почему же они лопаются? Все дело в физиологии и нашем уходе! Главная причина - резкое изменение давления внутри плода.   Жара, засуха несколько дней томаты "скукожились", потом щедрый полив или сильный дождь...