Но многие жалуются, что желудки после приготовления остаются жесткими. Всё дело в секретах: правильной очистки желудков и способах приготовления. Как чистить желудки куриные Те, кто часто готовит блюда из куриных желудочков, знает разницу между покупными очищенными и теми желудочками, которые следует очищать. Разница в цене продукта. Очищенные куриные желудочки стоят на порядок выше своего неочищенного аналога. При покупке неочищенных куриных желудочков нужно брать в два раза больше необходимого количества, так как после очистки остается намного меньше изначального веса...

С точки зрения здорового питания врачи отдают предпочтение куриным желудкам, чем самому куриному мясу. При почти одинаковой калорийности в желудках содержится в 3 раза больше железа, а риск анемии в нашей стране гораздо высокий. Я, честно говоря, предпочитаю куриную печенку, чем пупки. Уж слишком они жесткие, да и готовить их гораздо дольше, особенно учитывая то, что часто попадаются еще и плохо очищенные желудки. Плохо очищенные желудки Никаких желто-зеленых пленок и других посторонних вкраплений в покупных желудках быть не должно, если они производятся по ГОСТ...