Добрый день, уважаемые читатели моего канала! У нас цена на абрикосы опустилась до 90 рублей за килограмм. На рынке торгуют по 100-150, и думаю, цена уже не снизится. Поэтому можно варить конфитюр. Конфитюр похож на джем. Фрукты в нем так же разварены или измельчены. Целые, как в варенье, не попадаются. А главное отличие между ними в том, что конфитюр не такой густой как джем, хотя он прекрасно держится на хлебе и не растекается. Чтобы консистенция была плотной, надо использовать желфикс. Без него абрикосовое пюре, сваренное с небольшим количеством сахара, будет растекаться...