27,7 тыс читали · 6 лет назад
Как работать с желатином? Секреты, советы и ошибки
Почему желатин не растворяется и не густеет? Почему желатин несовместим с киви и ананасом? Об это и о том как правильно работать с желатином, как его стабилизировать и приготовить желе читайте в этой статье...
1376 читали · 4 месяца назад
Так варенье, желе из черной смородины не варят: жидкое, теряет вкус, аромат, цвет смородины - 3 ошибки. И как сварить идеальное варенье
Что мы делаем не так при приготовлении варенья, желе, джема из черной смородины. Почему варенье не густое, почему теряет аромат и истинно-смородиновый вкус. Почему вместо красно-чернильного цвета варенье становится просто невыразительно-темным, некрасивым. И куда уходит тонкая, легкая кислинка, настоящий вкус. И - почему варенье просто сладкое, и многие перестали его варить, а просто замораживают. Про наши ошибки - и как удачно и вкусно сварить варенье из смородины. Смородина хороша в собственном соку...