Свежие шампиньоны купить в магазине можно круглый год, что сильно их отличает от других грибов. Но не только в этом их преимущество перед собратьями, об этом сегодня и поговорим. Но сперва о том, Почему шампиньоны иногда горчат после жарки Шампиньоны горчить не должны, если они выращены по всем правилам технологии. Единственное место, откуда может взяться горечь – это из субстрата. Но субстрат строго нормирован, и у всех производителей он должен быть более-менее одинаков, без каких-либо веществ, которые могут перейти в гриб и вызвать горечь...

Шампиньоны — один из самых популярных видов грибов, которые можно добавить в огромное количество блюд. Однако многие сталкиваются с проблемами при их жарке: грибы оказываются пареными, вареными, резиновыми или жесткими. Давайте разберемся в самых распространенных ошибках и ответим на вопросы, которые помогут вам получать идеальные шампиньоны на своей кухне. Вопрос 1: Нужно ли чистить шампиньоны и как это сделать правильно? Многие любители грибов спорят о необходимости чистки шампиньонов. На самом деле, это зависит от качества грибов и того, как вы планируете их использовать...