Свежие шампиньоны купить в магазине можно круглый год, что сильно их отличает от других грибов. Но не только в этом их преимущество перед собратьями, об этом сегодня и поговорим. Но сперва о том, Почему шампиньоны иногда горчат после жарки Шампиньоны горчить не должны, если они выращены по всем правилам технологии. Единственное место, откуда может взяться горечь – это из субстрата. Но субстрат строго нормирован, и у всех производителей он должен быть более-менее одинаков, без каких-либо веществ, которые могут перейти в гриб и вызвать горечь...

Бывает так: жаришь шампиньоны, а на тарелке они бледные и мягкие, будто их потушили. Ни румянца, ни корочки, зато на дне плещется вода. Обидно: продукты куплены, время потрачено, а виновата привычка торопиться у плиты. Ниже рецепт, по которому грибы получаются плотными, с румяными краями. Продукты самые простые, вся хитрость в последовательности. Коротко: 500 г шампиньонов, луковица, чеснок, зелень. Всего 35 минут, у плиты — 25. Выйдет 3–4 порции. - Шампиньоны — 500 г - Лук репчатый — 1 головка (100 г) - Чеснок — 2 зубчика - Масло растительное рафинированное — 2 ст...