Как сделать шашлык из говядины мягким и сочным Охлажденное филе нужно нарезать на средние куски. Если они будут маленькими, то мясо получится сухим или пережаренным. А большие куски могут быть сырыми внутри. Примерный размер ниже на изображении. Важно отметить, что говядина является достаточно жестким мясом, поэтому маринад должен не только придать ему аромат, но и смягчить. Но не все зависит от подготовки филе. Нужно серьезно подойти к приготовлению шашлыка. Степень обжарки регулируется самостоятельно,...

С приходом весны шашлыки опять становятся блюдом №1 в стране. Вот только, как показывает практика, далеко не все знаю, как его правильно готовить. Тем более, что не все знают, что далеко не каждое мясо подходит для шашлыка. Верченое Шлык — изначально блюдо из мяса, запеченного на древесных углях в мангале. Хотя традиционно его родиной считается Ближний Восток и Средняя Азия, по-видимому оно появилось примерно одинаково в разных местах — как только люди научились добывать огонь и готовить на нем...