Сегодня кого ни спроси, все считают себя настоящими гуру в приготовлении шашлыка. Однако, когда дело доходит до дегустации, у большинства поваров находится десяток-другой объяснений, почему шашлык не получился. Нередко у одного и того же человека шашлык выходит разным на вкус, хотя маринад «проверенный». Последней фразой «гуру» полностью разоблачает себя: никакой он не мастер шашлыка, если не знает, что из «любого» мяса это блюдо никогда не сделать. Баранина Изначально это блюдо, зародившееся на Востоке, готовили исключительно из баранины...

Многие любители отдохнуть на природе часто не без доли хвастовства заявляют, что им знаком особый и единственно правильный способ приготовления шашлыка. Что именно в их семье из поколения в поколение передается рецепт лучшего на свете маринада, а сам повар научился готовить это блюдо чуть ли не в детсадовском возрасте. Результат, увы, нередко оказывается глубоко разочаровывающим. “Мясо не то” — оправдывается в подобных случаях кулинар. А как же, собственно, не попасть впросак и не ошибиться с выбором мяса? Лучшее мясо для шашлыка Исторически так сложилось, что шашлык — это блюдо из баранины...