Привет мои любимые читатели кулинары! Сегодня я расскажу вам про один момент, который кажется мелочью, но на самом деле напрямую влияет на свежесть яиц. Причём настолько, что когда я сам в этом разобрался, поймал себя на мысли: сколько лет на кухне (спойлер для новых читателей - 20), а делал неправильно. Или, точнее, делал на автомате, не задумываясь, почему именно так. Спросил буквально всех своих знакомых и коллег по ресторанам. Не знал никто! Яйца - продукт простой, привычный. И практически такой же популярный на кухне и в кулинарии как репчатый лук...