Более того, при хранении дома их не рекомендуется переворачивать. И на заводе, где робот упаковывает яйца в коробки, они укладываются именно острым концом вниз. Всегда. Это строгое правило. Это наиболее выгодный вариант расположения яиц при упаковке, но далеко не единственная причина. Дело еще вот в чем. Внутри яйца есть небольшая полость с воздухом. Она находится с более округлой стороны, и в этом месте скорлупа гораздо тоньше. Это необходимо для выживания будущего цыплёнка. Свой первый вдох он делает именно из этого воздушного кармана, а затем раскалывает свод скорлупы над ним...

Чтобы свежими оставались долго для глазуньи, майонеза и безе, чтобы не портились при длительном хранении - и сколько на самом деле можно хранить яйца. И чтобы не трескались при варке - а это тоже зависит от хранения. И чтобы яичница-глазунья, болтунья и омлет были вкусными красивыми, чтобы удавались суфле, безе и бисквит. И чтобы вареные яйца были вкусными и красивыми, без сине-зеленых пятен. Да, они появляются не только после продолжительной варки, но и потому, что яйца не первой свежести. Про ошибки, которые многие считают правилами и даже аксиомой...