Яйцо опустили в стакан с водой, а оно не легло на дно, а поднялось к поверхности. Такой домашний опыт часто считают безошибочной проверкой свежести, хотя он показывает прежде всего изменение плотности яйца при хранении. Сам по себе результат не позволяет определить, есть ли внутри опасные микроорганизмы. Под скорлупой каждого яйца есть воздушная камера. Она образуется после снесения, когда содержимое остывает и немного уменьшается в объёме. Со временем через поры скорлупы уходит часть влаги и газов, поэтому воздушное пространство становится больше...