Чем грозит, если люди нарушат этот запрет и будут, как и раньше, разбивать яйца об стол?

Сила, с которой ладонь давит на поверхность скорлупы, распределяется по площади всей её окружности, а следовательно, становится меньше в каждой точке. Двумя-тремя пальцами раздавить яйцо проще.