О том, почему это происходит и как таких случаев избежать

Почему яйца трескаются? По той же самой причине, которая заставляет их взрываться в микроволновке: разность давления. В яйце она одна, вокруг яйца — другая. Так что сегодня разберем способы варки яиц, так, чтобы они не потрескались и при этом были вкусными. Как-то мне попался на глаза совет варить яйца вкрутую часа два. Мол, при такой долгой термической обработке в них гибнут все бактерии и вирусы, а сами яйца приобретают какой-то уж очень удивительный, ореховый привкус. Не знаю, не знаю. Страшные...