Раньше мы варили варенье, делали много консервации из овощей, а теперь все чаще замораживаем продукты. Это и быстрее, и удобнее, и пользы в ягодах и овощах сохраняется больше. Конечно же, все мы привыкли замораживать мясо. Некоторые делают домашние полуфабрикаты и тоже замораживают — удобно ведь, достал и быстро приготовил, когда нужно. Я также замораживаю зелень, бульоны, соусы. Но не все знают, что и яйца тоже можно заморозить. Многие скажу — зачем их морозить, вышел в магазин да купил лоток в любое время...

Зачем некоторые замораживают куриные яйца? В каких случаях это имеет смысл и как правильно это делать? Родственники в деревне держат куриц-несушек и периодически передают яйца упаковками. И порой уже не знаешь, что ещё из них приготовить. К сожалению, бывали случаи, когда яйца портились. Признаваться в этом родне не хотелось - обидятся ещё. Но однажды, будто почуяв подвох, посоветовали: «А ты их заморозь!» Если честно, для меня это стало откровением. Знатоки отмечают, что во время приготовления домашнего майонеза или песочного теста остаются белки, а когда готовишь безе – желтки...