Отвечают нутрициолог, диетолог и врач яичного ресторана Алексей Берзин, шеф-повар московского ресторана Cook'kareku: «Во-первых, яйца хороши на завтрак тем, что обеспечивают организм человека запасом белка и нужных аминокислот на целый день и при этом хорошо усваиваются. Во-вторых, яйца очень быстро и просто готовить, что важно при приготовлении завтрака, ведь в большом городе все постоянно куда-то спешат, опаздывают. В-третьих, яйцо как блюдо на завтрак дает огромное разнообразие с точки зрения...

Признаюсь честно: всю жизнь я относился к варёным яйцам как к чему-то вроде волшебной палочки в холодильнике. Устал вечером и не хочется готовить? Раз — и через 7 минут у тебя на столе ужин: пара яиц, кусочек хлеба, огурчик. Быстро, сытно и вроде как полезно. Утром тоже спасало — особенно когда опаздываешь на работу. Я был уверен: ну что может быть безопаснее простого яйца? С детства же слышал: «Хочешь быть сильным — ешь яйца!». И спортсмены едят, и врачи когда-то советовали, и даже бодибилдеры на завтрак яичницу жарят...