Когда наступает сезон клубники, только самый бездушные и ленивые не задумываются о варке клубничного варенья — особенно, если дача, бабушкина деревня или рынок под боком. Для начала надо выбрать ягодки для варенья. Они должны быть все целые, сухие, одного размера и сорта, чтобы в сиропе для клубничного варенья они готовились совершенно одинаково. Мятую клубнику или ягоды с бочками лучше отправить в компот, кисель или просто съесть, например, со сметаной. Потом наступает время выбора посуды: большой таз — самый бабушкин, самый верный и самый проверенный способ варки клубничного варенья...

Июнь щедро одаривает нас урожаем клубники. Но век ароматных ягод недолог. Поэтому многие хозяйки планируют приготовить из них варенье. Вот только получается оно не всегда таким, как этого хотелось. То слишком жидкое, то горчит или начинает бродить… Сколько варить клубничное варенье, стоит ли экономить на сахаре и как его загустить, если получилось слишком жидким? Сколько варить клубничное варенье Недостаток сахара «Клубника и так сладкая, зачем столько сахара?» Именно с этой фразы часто начинается наш путь к испорченному варенью...

Как известно, при варке из продуктов уходит львиная доля витаминов. Этот рецепт позволяет все же большую часть полезных веществ сохранить. Мы не будем варить саму ягоду, а приготовим сироп для нее. Ингредиенты: Способ приготовления: Вымойте клубнику и удалите плодоножки, поместите в термостойкую емкость и пока отставьте в сторону. Возьмите емкость для варки и пересыпьте туда необходимое количество сахара и добавьте стакан воды. Поставьте на огонь, доведите сироп до кипения и убавьте жар до минимума...

Варенье-пятиминутку из клубники обычно делают без добавления воды: берут только ягоды и сахар, иногда добавляют еще лимонную кислоту. Во-первых, такой способ варки варенья "Пятиминутка" менее трудоемкий, во-вторых, ягоды в варенье сохраняют форму, да и витаминов в них сохраняется больше. В процессе варки ягоды сами пустят сок, главное — следить, чтобы они не пригорели. Иногда, перед тем как варить клубничное варенье "Пятиминутка", засыпанные сахаром ягоды настаивают несколько часов в холодильнике и варят их в сиропе, который получается из сока ягод и растворенного в нем сахара...