Что может быть лучше, чем откусить кусок твердого сыра и наткнуться на хрустящие кристаллические кусочки в его текстуре? Невероятный хруст - одна из лучших черт настоящего пармезана. Эти хрустящие кусочки часто принимают за хлопья соли или воспринимают как признак того, что сыр высыхает, но на самом деле это маленькие кусочки аминокислоты тирозина, которые появляются в сыре в результате старения. Казеин, основной белок молока, состоит из нескольких аминокислот, включая тирозин. В процессе производства сыра жиры и белки связываются в группы, которые слипаются и образуют твердую массу...

Поролон отличается от пенополиуретана так же, джип от внедорожника, коньяк от бренди, геркулес от овсяных хлопьев, доширак от вермишели быстрого приготовления, а шампанское от белого игристого вина. Уже догадались, к чему мы ведем? Правильно, поролон - это торговая марка. Porolon - это название норвежской фирмы, которая производит эластичный пенополиуретан. Продукция этой фирмы преобладала в СССР, поэтому название прижилось и стало нарицательным. Сейчас многие производители и продавцы употребляют...