Сложно себе представить новогодний стол без холодца. Холодец любят и "уважают" практически все. Я варю сама холоде с самого детства, меня этому учили моя мама и бабушка. Какого же было мое удивление, когда я узнала, что некоторые из моих подруг (уже вполне взрослые и состоявшиеся женщины) варить холодец не умеют. Жалуются на то, что он не застывает. А ведь нет ничего проще, чем сварить холодец, но кто-то даже этого не умеет! Поэтому в преддверии новогодних праздников, хочу обратить внимание хозяек на ошибки, которые допускаются при варке холодца...

И почему холодец все же не застывает, и друзья и недруги прорачного бульона и крепкого холодца. Не простые очевидные правила, а неочевидные и наши любимые промахи, которые мы можем допускать при приготовлении холодца. Что мы делаем не так, в чем наши ошибки: простенькие, но полезные хитрости и тонкости приготовления. И почему холодец не удается идеальным: почему не прозрачный, почему не застывает: и что нужно знать про идеальный холодец. Хитрость 1. Про уровень жидкости, мясо и желатин Каким должен быть уровень воды в кастрюльке над мясом, сколько нужно наливать и почему это так важно...