ПОЧЕМУ ТАК? Замерзаем
1872 смотрели · 2 недели назад
Научили варить идеальный холодец: не очевидные правила, а наши не очевидные промахи. И 5 хитростей, и предрассудки
И почему холодец все же не застывает, и друзья и недруги прорачного бульона и крепкого холодца. Не простые очевидные правила, а неочевидные и наши любимые промахи, которые мы можем допускать при приготовлении холодца. Что мы делаем не так, в чем наши ошибки: простенькие, но полезные хитрости и тонкости приготовления. И почему холодец не удается идеальным: почему не прозрачный, почему не застывает: и что нужно знать про идеальный холодец. Хитрость 1. Про уровень жидкости, мясо и желатин Каким должен быть уровень воды в кастрюльке над мясом, сколько нужно наливать и почему это так важно...
Что делать, если холодец не застыл за ночь? Как исправить ситуацию? Каждая хозяйка знает, что правильный холодец должен застывать сам, без желатина. Но что делать, если этого не произошло? Неужели весь труд насмарку? Не спешите расстраиваться, есть отличные шансы исправить ситуацию. Причины Сначала разберем причины, из-за которых не застыл холодец. Во-первых, это недостаточное количество костей. На одном мясе холодец не застынет. Если в кастрюлю в процессе варки холодца добавлять воду, то холодец тоже не застынет. Как исправить Можно отварить дополнительно куриные лапы, шейки и крылья. Затем размешать с незастывшим холодцом, снова разлить и убрать в холод для застывания. И всегда можно добавить желатин, который развести в теплой воде, а после добавить в незастывший холодец. Пусть добавлять желатин в холодец неправильно, но что делать? можно просто никому не говорить. Это будет новогодний секрет. *** Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! ❤️❤️❤️ Подписывайтесь на канал. ❤️❤️❤️