После истории про непонятную диету при сахарном диабете второго типа народ засёк упоминание кислоты в рационе. Подтверждаю, есть идея, что какие-то органические кислоты могут сдерживать подскок уровня глюкозы в крови после еды. Но это неточно. Были такие интересные научные исследования, в которых людям закармливали стандартный обед, сдобренный уксусом. Совершенно неважно, рисовый там был уксус или яблочный. Речь шла буквально об уксусной кислоте. Её заливали в крахмалистую пищу в концентрации 5% в количестве 20 граммов...

Рацион человека довольно однообразен: у любого из нас есть определенные ожидания от завтрака, обеда и перекусов. Однако иногда появляются весьма странные гастрономические желания. Игнорировать их не стоит! Рассказываем почему. Хочется кислого: дефицит витамина С или желчнокаменная болезнь Резкий переход на фруктово-овощную диету с высоким содержанием цитрусовых, кислых ягод и зелени обычно говорит о дефиците витамина С. Часто к этому добавляются сухость кожи, кровоточивость десен и секущиеся волосы...