Еще вчера яйцо было дефицитом и предметом тревожных сводок, а сегодня птицефабрики продают его едва ли не в убыток. Рынок товарного яйца качается из стороны в сторону, и за каждым витком этих качелей стоят вполне понятные механизмы, в которых производителям приходится учиться выживать. От дефицита до затоваривания Российский рынок товарного яйца в последние годы напоминает качели. Еще недавно страна столкнулась с дефицитом и рекордными ценами, затем яйца стали одним из самых дешевых продуктов на полке, после чего цены снова начали расти, а затем вновь пошли вниз...