Купили на новогодний стол сыр с плесенью? Но в мозгу мысль, можно ли это есть? Можно и безопасно. Рассказываем, почему. Всего в мире существуют миллионы видов плесени: некоторые из них опасны для человека, однако большинство, в целом, безвредны. Это касается и сыров с плесенью. Имеется два основных вида сыров с плесенью: В голубых сырах содержится вид плесени Penicillium roqueforti. Как рассказала микробиолог пищевых продуктов из Университета Небраски Хизер Халлен-Адамс, уже в сырах с белой плесенью содержится другой вид — Penicillium camemberti...

Когда мы слышим слово «плесень», в смысле о продуктах, сразу возникает представление перед глазами, что они испорченные. А вот то, что в домашних условиях мы называем «плесенью», на самом деле являются видами грибов. Они отличаются от лесных грибов тем, что не имеют видимых плодовых тел. Благодаря грибам плесени, человечеству живётся на земле гораздо легче и не известно, как люди могли бы прожить без них. Используемые в медицине известные всем антибиотики, с помощью которых спасают жизни сотням...