Хотя морковь можно есть практически всем, но будьте предупреждены, что если вы съедите слишком много, то можете заметить некоторые видимые эффекты. Высокое содержание бета-каротина в моркови может окрасить кожу в оранжево-жёлтый цвет. Однако это не опасно для вашего здоровья, а ваша кожа вернётся к своему нормальному цвету, как только вы уменьшите количество потребляемого бета-каротина. Рекомендуется приобретать органическую морковь, если это возможно, потому что она может поглощать большое количество пестицидов из почвы...

Вообще-то причин миллион. Буду рада, если в комментариях добавите свои наблюдения. А я пока расскажу о своих. Есть сорта, склонные к таким метаморфозам. На фото Курода Шантане. А, например, моя любимая Абако растет красивой, не опускается до такого безобразия. Так же ровными корнеплодами блистал Император. Почему остановилась на Абако? Цитирую свои впечатления от дегустации Императора: Практически тот же вкус, как у Абако, но мякоть плотнее, особенно это чувствуется при откусывании. А если на терке тереть или вареную есть, думаю, разницы не будет...