Дело не только в стрессе и усталости. Почему люди жаждут жирной пищи? Тяга к такой пище может быть признаком того, что организму не хватает жира. Часто это вызвано нездоровым питанием или болезнью, которая влияет на обмен веществ. Также причиной может быть низкий уровень лептина - гормона, регулирующего чувство сытости. Недостаточное потребление калорий в течение дня также является распространенной причиной. Это приводит к тяге к питательной пище в ночное время. На это также указывает дефицит жирорастворимых витаминов...

Эта тенденция подтверждается рыночными данными — зимой заметно падает спрос на салатную зелень, тогда как ферментированные и термически обработанные овощи становятся гораздо популярнее. Чем объясняется такая перемена вкусов? Является ли это лишь сезонным явлением или имеет под собой физиологическую основу? На эти вопросы ответил Рустем Садыков — кандидат медицинских наук, врач‑гастроэнтеролог, диетолог и клинический фармаколог. Организм действительно иначе относится к сырой клетчатке зимой, так как...