По мнению диетологов, если у человека возникло желание срочно съесть кусочек хлеба, это является сигналом того, что организму не хватает азота. Таким образом, появившееся желание – это своеобразный сигнал о том, что пора восполнить запасы этого важного элемента. Еще одна причина такой хлебной зависимости состоит в том, что хлеб почти наполовину состоит из углеводов, которые необходимы для выработки серотонина. То есть, человек съел кусочек хлеба – он сыт и доволен. Кроме того, причиной того, что хочется есть много хлеба, может быть нехватка селена...

Иногда один человек спокойно ест хлеб с утра до вечера — и чувствует себя хорошо. А другой — вроде бы съел всего ломтик, а после него тяжесть, вялость или вздутие. Откуда такая разница? Всё дело не в модных диагнозах, а в особенностях организма и образе жизни. Давайте разберёмся. Нет. Хлеб — это обычная еда. В разумных количествах он может быть полезным: особенно цельнозерновой, с отрубями или добавками злаков. Он даёт энергию, насыщает, поддерживает микрофлору благодаря клетчатке. А для многих — это ещё и вкус, воспоминания, уют...