Введение Помните этот плотный, чуть влажный мякиш из булочной на углу? Его резали ножом, намазывали маслом, а через пару дней он превращался в сухарь, который, тем не менее, был съедобен — из него делали панировку, гренки или просто грызли с чаем...

Эксперт рассказала, почему современный хлеб быстро плесневеет и как это предотвратить. СОНЯ АЛЕКСАНДРОВА Эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова рассказала порталу "Здоровое питание", что современный хлеб быстро покрывается плесенью из-за неправильного хранения. Дело в том, что выпечка обычно хранится в полиэтиленовых пакетах, в которых продаётся. Специалист отметила, что в недавно испечённом хлебе всегда есть определённое количество влаги, которая в герметичной упаковке не испаряется. Это создаёт оптимальные условия для развития плесени...