Эксперт рассказала, почему современный хлеб быстро плесневеет и как это предотвратить. СОНЯ АЛЕКСАНДРОВА Эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова рассказала порталу "Здоровое питание", что современный хлеб быстро покрывается плесенью из-за неправильного хранения. Дело в том, что выпечка обычно хранится в полиэтиленовых пакетах, в которых продаётся. Специалист отметила, что в недавно испечённом хлебе всегда есть определённое количество влаги, которая в герметичной упаковке не испаряется. Это создаёт оптимальные условия для развития плесени...

В последние годы многие заметили, что хлеб стал плесневеть гораздо быстрее, чем раньше. Если раньше он просто черствел, то теперь на нем часто появляются зеленые пятна уже через несколько дней после покупки. Давайте разберемся, почему так происходит. Раньше хлеб готовили из простых ингредиентов: мука, вода, соль и закваска. Сегодня многие производители добавляют в тесто разные добавки — улучшители, консерванты и эмульгаторы. Эти вещества могут влиять на то, как быстро хлеб начинает плесневеть. Улучшители...