Кто придумал квас? Почему мы его так страшно полюбили и откуда взялось выражение «квасной патриотизм»? ЕКАТЕРИНА СИНЕЛЬЩИКОВА Вы даже не «»можете представить, сколько разновидностей кваса придумали.  Сладкий, кислый, мятный, с изюмом, яблочный, грушевый, медовый, с перцем, с хреном, густой квас, солдатский квас… Правда, на это у них было как минимум десять веков. К началу XIX века существовало свыше тысячи рецептов. Квас - напиток на основе брожения из муки и солода или ржаного хлеба - стал, если хотите, чем-то вроде национальной скрепы, а однажды и частью большой политики...

Раньше квас действительно готовили из хлеба Когда-то напиток делали из зачерствевших ржаных корочек или ржаной муки. Их заваривали и сбраживали с помощью закваски, добавляя для вкуса хрен, изюм, мед, травы и другие ингредиенты. Такой напиток имел яркий хлебный вкус — отсюда и название. КВАС — ОДИН ИЗ САМЫХ ДРЕВНИХ НАПИТКОВ РУСИ Его готовили еще восточные славяне до образования Киевской Руси. А первое письменное упоминание кваса датируют 989 годом, когда после Крещения Руси князь Владимир I Святославович...