Приготовление домашнего хлеба - увлекательный, но иногда разочаровывающий процесс. Одна из самых частых проблем - тесто не поднимается в духовке, и вместо пышной буханки получается плотный, плоский «кирпич». Давайте разберёмся, почему так происходит и как этого избежать. Дрожжи и закваска - ключевые «двигатели» подъёма теста. Если они неактивны, хлеб не поднимется. Причины плохого подъёма хлеба могут быть разными: от неактивных дрожжей до ошибок в выпечке...

Всем привет! Предлагаю сегодня поговорить о выпечке домашнего хлеба. Для начала отвечу на вопрос "зачем это нужно?" 1. Мне доставляет удовольствие возиться с тестом и выпечкой, а дома, когда печется хлеб, пахнет уютом (для меня). 2. В ближайшем к дому магазинчике хлеб редко бывает свежим, а ассортимент довольно скудный. 3. Состояние здоровья моих родственников - мне важно знать состав продуктов, которые они едят. Далее, я не буду рассказывать, что выпечка хлеба позволяет сэкономить миллионы - это все сказки, которые пишутся для продаж хлебопечек...