Как узнала этот рецепт, хлеб не покупаю: готовлю самое простое тесто, отправляю в рукав и - в духовку (вкуснейший хлеб и просто)
Домашний хлеб в духовке.
Всем привет! Предлагаю сегодня поговорить о выпечке домашнего хлеба. Для начала отвечу на вопрос "зачем это нужно?" 1. Мне доставляет удовольствие возиться с тестом и выпечкой, а дома, когда печется хлеб, пахнет уютом (для меня). 2. В ближайшем к дому магазинчике хлеб редко бывает свежим, а ассортимент довольно скудный. 3. Состояние здоровья моих родственников - мне важно знать состав продуктов, которые они едят. Далее, я не буду рассказывать, что выпечка хлеба позволяет сэкономить миллионы - это все сказки, которые пишутся для продаж хлебопечек...
Почему не получается хлеб в духовке? 4 причины.
Чтобы хлеб в духовке получился нужно обязательно учесть 4 фактора: 2. Хорошая мука, из которой сможем получить одновременно эластичное и растяжимое тесто, чтобы удержать пузырьки газа, вырабатываемые закваской. Не всегда достаточно одного вида муки, чтобы создать идеальное по эластичности и растяжимости тесто. Это творческий процесс - когда Вы можете смешивать муку разных сортов, подбирая идеальные пропорции. Рекомендуем пробовать и миксовать муку из мягких сортов пшеницы с содержанием белка от 12 гр...