Почему ТРЕСКАЕТСЯ ХЛЕБ при выпечке?
1,2K просмотров · 1 год назад
Почему трескается корочка пшеничного хлеба на закваске при выпечке? 🌟Хлеб недобродил, не достиг ещё нужного подъема при расстойке 🌟 Корочка была подсушена при расстойке и не смогла растянуться при выпечке, поэтому треснула 🌟 Мало пара в первые минуты выпечки 🌟 Если хлеб формовой и возник подрыв корки, то возможно скопилась влага (конденсат) между тестом и стенкой формы 🌟 Если трещины появились ещё ДО выпечки, то хлеб перестоял и перебродил У вас бывают подрывы при выпечке пшеничного? Какую работу над ошибками делали? Какого результата достигли?
Самые распространенные ошибки при выпечке домашнего хлеба🍪
На что следует обратить внимание при выпечке хлеба? Есть несколько ошибок, из-за которых ваша выпечка может пойти совсем не так, как хотелось бы. Этих пяти случаев можно легко избежать - узнайте, что можно сделать, чтобы не испортить выпечку. Хорошо испеченный домашний хлеб должен быть ароматным, мягким внутри и хрустящим снаружи. Вкуснее всего подавать его только со сливочным маслом. Чего следует избегать, чтобы сделать его идеальным? Хлеб не поднимается Для приготовления хлеба чаще всего добавляют дрожжи или закваску...