Хочешь есть хороший хлеб, испеки, это не сложно)

Всем привет! Сегодня немного расскажу о важности пара в первые 10 минут выпечки хлеба. Итак, что даёт пар? Во-первых, тонкую корочку. Влажность не даёт хлебу пропечь толстую корку, пока, так сказать, борется с высушиванием воздуха. Иными словами, если без пара - хлеб за то же время выпечки станет более грубым, высушится. Температура в духовке проникнет гораздо глубже. Понятно написала?)) Тогда идём дальше. Когда корочка тонкая и нежная, ее не разрывает дополнительно в ненужных местах. Она не трескается...