Поднятие теста во время выпечки происходит благодаря нескольким процессам. Ключевой из них — действие дрожжей. Они перерабатывают сахара, выделяя углекислый газ. Газы создают пузырьки воздуха внутри теста, заставляя его подниматься...

Выпекая куличи к Пасхе, любая хозяйка может столкнуться с некоторыми трудностями. Одна из них - растрескивание праздничной сдобы. Раньше и моя выпечка не всегда удавалась. Почему макушка кулича растрескивается и как этого избежать, я узнала у подруги-кулинара. Благодаря ее советам моя пасхальная сдоба теперь выглядит красиво. Ими я и поделюсь с вами в своей статье. Из-за чего появляются трещины на куличе во время его выпекания? Образование на пасхальной выпечке впадин и трещин в процессе ее выпекания...