Текст ниже можно сразу ставить в Дзене. Бывает очень обидная история: тесто стоит на столе, пахнет уютно, хлебно, почти как будущая булочка из пекарни. Вроде всё хорошо: дрожжи работают, масса поднялась, поверхность гладкая, аромат тёплый и приятный. Отправляешь в духовку с надеждой на нормальный домашний хлеб, а на выходе получаешь странность: корочка красивая, мякиш вроде пропёкся, но вкус кислый. И не лёгкая благородная кислинка, как у хорошего ржаного хлеба или заквасочного батона, а именно неприятная...