🔥 ПОПРОБУЙ ЛУЧШИЙ ЗАВАРНОЙ ХЛЕБ НА РЖАНОЙ ЗАКВАСКЕ! "УСИНСКИЙ": МЯГКИЙ, АРОМАТНЫЙ, КАК В ДЕТСТВЕ! 🌾🍯
Хлеб на закваске
Тема · 106 тыс интересуются
Хлеб на закваске и хлебные сказки🤗
Меня зовут Анна! Любимое занятие, печь душевный хлебушек.
Хлеб на закваске, чудо! Которое хочется видеть снова и снова! Руки сами тянутся за моей заквасочкой, чтобы насладиться процессом замеса теста и в результате выпечь красивый, вкусный, полезный и очень ароматный хлебушек.
Канал · 2193
Почему хлеб на закваске считается полезнее того, что готовится на дрожжах. Спросили у проф. пекаря
В прямом эфире АСТ nonfiction одной из подписчиц задала интересный вопрос Ивану Забавникову — шеф-пекарю и автору книги «PRO Хлеб и не только. Тонкости забавной выпечки»: — Почему хлеб, приготовленный на закваске, считается полезнее хлеба, испеченного на дрожжах? Иван Забавников: «Процесс создания заквасочного хлеба занимает больше времени, чем процесс создания дрожжевого. У него проходит холодная ферментация. И даже если выпекается тесто, замешанное сегодня, то всё равно процесс брожения хлеба идет дольше, чем процесс брожения дрожжевого...