Домашний хлеб пахнет уютом, теплом, корочкой, маслом, дрожжами, чем угодно — но иногда вместо этого из буханки внезапно тянет чем-то странным. Запах мокрой тряпки, сырого полотенца, залежавшейся влажной ткани или даже старого подвала способен испортить всё впечатление от выпечки. Особенно обидно, когда хлеб вроде бы поднялся нормально, корка красивая, мякиш приличный — а аромат такой, будто булку забыли в стиральной машине. Причём проблема встречается чаще, чем кажется. Многие думают, что дело исключительно в плохой муке или дрожжах, но причин на самом деле намного больше...