35 тыс читали · 2 года назад
Почему крошится домашний хлеб. Что я добавляю в тесто, чтобы хлеб не крошился
Здравствуйте, дорогие читатели. Когда крошится магазинный хлеб, мы списываем это на некачественные продукты или несовершенные технологические процессы. А что делать когда крошится домашний хлеб, который любовно испечён из всего самого лучшего? Как возник этот вопрос? Недавно я пекла овсяной хлеб. Рецепт был мне хорошо знаком, я неоднократно им пользовалась и всегда всё было идеально. Хлеб прекрасно резался и не крошился. Рецепт этого хлеба есть у меня на канале, ссылку на него я оставлю в конце статьи...
10,7 тыс читали · 6 лет назад
Шесть причин, по которым хлеб из хлебопечки сильно крошится. И как от этого избавиться
Как быть, если приготовленный в домашних условиях хлеб крошится? Конечно, домашний хлеб отличается от другого. Он более ароматный и вкусный. Но когда он крошится по всему столу, приятного, конечно, мало. Причины все же есть. 1. Низкий уровень влажности. Сначала поговорим о тесте. Оно не должно разваливаться в руках. Когда форма хлеба сформирована, он должен быть плотным. Если он начинает крошиться ещё до того, как его поместят в печку, то тем более он будет крошиться в готовом виде. Как избавиться: Для этого в тесто нужно добавит немного воды...