Хлеб — продукт простой и привычный. Но в последние годы вокруг него появилось много споров: один хлеб называют «пустыми калориями», другой — почти полезным продуктом. Особенно часто обсуждают хлеб на закваске, ферментированное тесто и так называемый культивированный хлеб...