Хек – рыба низкокалорийная, а потому пользуется большим спросом у людей, следящих за своей фигурой. Один минус – иногда он просто превращается в кашу во время жарки. Почему это происходит и поговорим сегодня, а также о том, почему хек всегда продается без головы в отличие от других рыб, также о том, почему он иногда неприятно пахнет. Почему хек разваливается при жарке При производстве замороженной рыбы необходимо после вылова ее как можно быстрее переработать, до наступления посмертного окоченения...