Большинство съедобных грибов являются сапрофитами, они живут на мёртвой древесине и разлагают её. Грибы-сапрофиты (или редуценты) - это главные переработчики отходов на планете. Мицелиальные нити проникают сквозь клеточные стенки внутрь клеток, а ферменты и кислоты, выделяемые мицелием, расщепляют большие молекулярные комплексы на более простые соединения. Все до единой экосистемы на планете зависят от способности грибов быстро разлагать органические вещества растительного происхождения. Конечным результатом деятельности грибов-редуцентов становится возвращение углерода, водорода, азота и минеральных...

Испарение воды грибницей и плодовыми телами грибов – это главный способ и условие их роста. Других способов получить питательные вещества из почвы и от микоризных растений у грибов нет. Нет никаких сосущих и нагнетающих механизмов, аналогичных транспирации у растений, только за счет испарения воды из грибницы и плодовых тел грибов в атмосферу к ним доставляются новые порции "еды" - минеральных веществ из почвы и углеводов от растений. Гифа грибницы представляет собой тяж толщиной в одну клетку,...