Печень, хоть и считается субпродуктом, очень полезна. Она богата витаминами группы В, в частности В12, которые просто необходимы для нашей крови, и поэтому печень всегда рекомендуется тем, кто страдает анемией. Помимо этих витаминов, и других ценных веществ в печени много, поэтому включать ее в рацион все же стоит, пусть даже не на постоянной основе. Говяжья печень наиболее полезна, в ней мало жира и много питательных веществ. Обычно печенку жарят, тушат. Но ее и отваривают. Из отварной говяжьей печени можно делать много различных блюд, например, салаты, паштеты...

Каждая хозяйка старается разнообразить привычное семейное меню новыми рецептами, желая сделать блюда не только вкусными, но и полезными. Хорошим вариантом может стать богатая витаминами и микроэлементами говяжья печень. Правильно выбранная, обработанная и приготовленная печенка не оставит равнодушными даже самых капризных гурманов – детей. Печень на 70% состоит из воды, белки – 18-19%, всего 3-4% жира, витамины В, А, D, К, а также аминокислоты, натрий и кальций. Свежий и качественный продукт имеет рыхлую, но упругую текстуру...