Стейк, приготовленный из мраморной говядины, во все времена ценился гурманами, не смотря на высокую цену. Но почему стоимость нашего любимого деликатеса так велика? Давайте разберёмся. Определить мраморность стейка можно по количеству жировых прослоек, которые располагаются в нем равномерно. При этом жир должен быть чистого белого цвета. Именно присутствие этих жировых прослоек делает хорошо узнаваемой текстуру, благодаря которой мясо и получило своё название. Для мраморных стейков вырезается та...

Говядина дорожает, но кто получает прибыль? Спрос на говядину растет, и поставщики изо всех сил пытаются его удовлетворить. С марта оптовые цены на говядину выросли на 40-70% в зависимости от сокращения, что также привело к росту цен в ресторанах и продуктовых магазинах, сообщает The New York Times. Бакалейщики отреагировали повышением цен на говядину примерно на 5-9%. Некоторые рестораны слегка повышают цены или полностью отказываются от блюд из говядины, опасаясь оттолкнуть клиентов. Но рестораны, продуктовые магазины и скотоводы не видят такой прибыли...