Чтобы борщ был настоящим борщом - рубинового-алым, вкусным и ароматным, а не скучным супчиком со свеклой - наши ошибки. Почему не сохранить яркий цвет свеклы и аромат помогают уксус, рассол и лимонный сок. И если не помогает "раздельное" приготовление свеклы и моркови с луком - что не любит борщ. И что сделать, чтобы борщ радовал красотой и вкусом. Хитрость №1.Борщ не любит "зажарку" Нужно свеклу не жарить, а тушить. Отдельно. Про раздельное приготовление свеклы и моркови с луком для пассеровки (или "зажарки"), заправки для борща знают все...

Бывает такое, что посаженная свекла получается не того цвета, какого она должна быть согласно сорту: в корневищах появляются белые кольца и прожилки, а иногда овощ получается и совсем белым. Пожалуйста, дочитайте до конца! Попытаемся разобраться, почему такое происходит. 1. Такое может произойти из-за переизбытка в свекле питательных веществ. Особенно часто высветление корнеплодов свеклы связано с переизбытком азота, который накапливается в растении. В результате мы получаем не только необычный на вид овощ, но и огромное количество нитратов...