Иногда кусок говядины после обычной жарки разочаровывает: снаружи появляется корочка, а внутри мясо остаётся плотным и суховатым. Но у такого продукта есть другое предназначение — долгое томление в насыщенном соусе. Именно этот способ позволяет получить блюдо, в котором мясо легко разделяется вилкой и буквально тает во рту. Мне нравится этот рецепт за его практичность. Здесь не нужны дорогие стейки или сложные продукты: подойдут доступные овощи, немного томатного пюре, бульон и тёмное пиво. Последнее...

В мясном отделе сегодня можно увидеть странную картину. Курица и свинина стоят примерно как год назад или даже дешевле, а ценники на говядину упрямо ползут вверх. Многие семьи уже заметили: на суп или котлеты всё чаще берут свинину и фарш из птицы, а говядину оставляют на праздники. Разберёмся, почему так происходит и стоит ли ждать, что цены вернутся. По данным Росстата, на 1 июля 2026 года средняя цена говядины в России составила 744,9 рубля за килограмм. За год она выросла на 15,58% — это больше, чем у любого другого вида мяса...