Горячая вода иногда застывает быстрее холодной — но почему? Этот любопытный феномен озадачивал ученых веками, но сейчас появились свидетельства что данный эффект может быть вызван наличием примесей. Феномен более быстрого замерзания горячей воды известен под названием «эффект Мпембы». Он назван так в честь танзанийского школьника Эрасто Мпембы. Физики придумывали всевозможные теории, объясняющие этот феномен, такие как: быстрое испарение уменьшает объем горячей воды; слой льда изолирует холодную воду; разные концентрации растворов...

Звучит нелогично, правда? Если поставить в морозильную камеру два стакана — один с горячей водой, другой с холодной, — то кажется очевидным, что холодная вода должна замёрзнуть первой. Но иногда горячая вода замерзает быстрее. Этот эффект называется эффектом Мпембы, и учёные до сих пор спорят о том, почему так происходит. Впервые этот феномен заметили ещё в Древней Греции: Аристотель писал, что горячая вода может застывать быстрее. Однако эффект получил своё название только в 1963 году, когда танзанийский...