Суп из сушёных грибов получается наваристым даже из горсти грибов — если замочить их заранее и не выливать ароматную воду. Ниже полный рецепт на 4 порции: 40 г сушёных грибов, картошка, обжаренный лук с морковью и примерно час у плиты. Разберу, сколько варить сушёные грибы, как убрать горечь и чем их заменить, если грибов под рукой нет. Кастрюля нужна на 3–4 литра: суп активно кипит на первых минутах и может убежать в тесной посуде. Сушёные грибы промывают, заливают 2,5 л холодной воды и оставляют на 2–4 часа, лучше на ночь. Варят в той же воде 30–40 минут на слабом огне, затем кладут картофель и обжаренные лук с морковью, солят и держат ещё 15 минут...

Доброго всем денёчка! Помните наш неудачный грибной опыт, когда пришлось вылить полную кастрюлю грибного супа? И всё из-за того, что он горчил. Какой гриб попался ложный? В этот раз подошли со всей ответственностью. Читательница написала то красношляпные сыроежки :съедобные, но горчат. А ну их! Берём подосинивики. Они нам знакомы и любимы. Хороший такой лесочек, созвучный грибам. А на этом фото найдите четыре подосиновика. Лесная прохлада так приятна путнику в жаркий день. Тоже вещь полезная при дальней дорожке, хотя миской и свежей водой запаслись в этот раз (спасибо за подсказки)...